●オリーブオイルテイスティング&オイルと料理のマリアージュセミナー、大盛況で終了

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スペイン・アンダルシア州農水省 オリーブオイル・カタドールのフランシスコ・ロドリーゲス・ガルシーア先生をお招きしての「オリーブオイルテイスティング&オイルと料理のマリアージュセミナー」を3月11日に服部栄養専門学校で実施しました。

定員30名を大幅に超えるオリーブオイルソムリエや、オリーブオイルに興味を持っている方々が集まってくださり、テイスティングや、お料理とのマッチングを楽しみました。

 

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フランシスコ・ロドリーゲス・ガルシーア先生は、世界のオリーブオイルの基準を決定する機関、国際オリーブ協会のテイスティング担当官でもあります。
まず、スペインのオリーブオイルの講義の後に、スペイン産オリーブオイルのテイスティング。
ランチは、すべてのお料理がそれぞれ3つのお皿に分けられ、3種のオリーブオイルをかけて、味の相性を考えてみると言うスタイルで。
オイルによって味が全く変わってくるのを、身をもって体験できる貴重な機会となりました。
食事の後は、イタリア、ギリシャ、レバノン、フランス、チュニジアなど、世界中のオリーブオイルのテイスティングも行いました。

 

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盛りだくさんのセミナーに、参加者からは「こういう機会をまた必ず作って欲しい」との声が多数寄せられました。