ヨーロピアンダイニングクラブではフランス、イタリア、スペインなどヨーロッパ各国の料理を学べるクラスです。今年度２回目のイタリア料理の教室では皆さまご存知の「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の落合務シェフによるレッスンを開催しました。落合シェフはイタリア調理師協会・日本支部の理事長も務められており、日本のイタリア料理界を牽引されているシェフの一人です。

お料理のテーマは「白のイタリアン」。イタリアの国旗の色の一つです。
お店でも実際に提供されているお料理を作りました。
・パンナコッタのカプレーゼ
・ウニのスパゲッティ
・牛フィレ肉のロースト、マッシュルームのソース
・ロマノフ
ご用意したワインもイタリアのものです。
・スパークリングワイン（ヴァルドッビアーネデ ＤＯＣＧ スプマンテ ブリュット ファゲール　）
・白ワイン（ウンブリア ＩＧＴ フィオルダリーゾ2010）
・赤ワイン（バルベーラ ダルバＤＯＣ フォンタネッレ2009　）

こちらは試食タイム。

今年も落合シェフによるイタリア国旗シリーズ第二弾を開催する予定です。みなさまどうぞお楽しみに！