
今年度開催したレッスンのご紹介~「世界の食育」よりギリシャ料理教室編~
ルナラパンでは、各国のお料理とその食文化を紹介する教室も開催しており、各国大使館からゲスト講師をお招きしています。
昨年9月のテーマは「地中海料理」。ユネスコの世界遺産に登録されている料理の一つです。この回ではニコラオス ツァマドス駐日ギリシャ大使、ヤスミン ツァマドス大使夫人をお招きし、ギリシャ料理教室を開催いたしました。
ギリシャ大使よりギリシャと日本の親善関係について、ギリシャ大使夫人からは、ギリシャヨーグルトやオリーブオイルを中心にギリシャの食文化についてお話いただきました。
大使夫人にはデザートのギリシャヨーグルトのイチジク添えのデモンストレーションもしていただきました。
調理のデモンストレーションは服部栄養専門学校の中村哲が担当。
お料理は、
・ジャジキ(きゅうりのギリシャヨーグルト・クリーム)
・ホリアティキサラダ(ギリシャ風サラダ)
・舌平目の香味焼き
・若鶏の煮込み
・ギリシャヨーグルトのイチジク添え
試食時のワインは、
・ギリシャ産 白ワイン(クーロス・パトラス)、赤ワイン(クーロス・ネメア)