今年もルナラパンが始まって2ヶ月たちました。
日本料理クラブには、昨年に引き続き、各国の大使夫人たちが大勢お見えになっています。
１回目は6月9日に行われました。
講師は、新宿　割烹中嶋の中嶋貞治先生。
まずは、１．５番出汁のとりかたを学び、
お椀 大豆の呉汁
煮物　　アジの梅煮
焼物　　焼き茄子
御飯　　帆立とじゃがいもの炊き込みご飯
水物　　黒ごまのムース
など、フルコース！
１．５番出汁は、1番出汁と2番出汁の間の出汁。

中嶋先生の、昆布は乾いた布でさっと拭きなさいとか、沸騰する前に引き上げろとか、鰹節を煮立ててはいけないなどといわれるが、そんな料理の本のとおりにすることはないと言う言葉に、参加者もちょっと、ほっとした様子。
もっと気軽に日本料理に接していただき、手作りの出汁にも慣れていただければうれしいですね。

こちらは皆さんで記念撮影