料理教室ルナラパン。
日本料理クラブもスタートしました。第1回目の講師は、新宿割烹中嶋の中嶋貞治先生。ＮＨＫの朝の番組「アサイチ」でもお馴染みの先生です。
先生のお祖父様は、魯山人の一番弟子だった方。だから中嶋先生のお料理も魯山人の系統を引き継ぐ、正統派の日本料理です。
ただ中島先生は、正統派を引き継ぎながらも、古いスタイルにこだわらず、誰もが調理しやすく、しかもよりおいしく作れるようにアレンジして教えてくださるので、受講者からも大人気です。

お料理は、

前菜　　蛍烏賊旨塩葱オイルとハス芋の浸し
お椀　　冬瓜と葱の冷製スープ
煮物　　鰈のはぶて焼き
食事　　鯛の炊き込みご飯
甘味　　グリーンアスパラのアイスクリーム　抹茶のクッキー

蛍烏賊にかけた旨塩葱は、簡単だけどとっても美味。胡麻油を使うけれど、中華ではなく、和風の味に仕上がっています。多めに作って冷蔵庫に保管しておくと、唐揚げなどにも使えて便利。
アスパラガスのアイスクリームは、旬の生のアスパラガスを大量に使ってあるので、食べるとアスパラガスの香りが口の中にホワーッと広がって、微笑んでしまうおいしさ。

これは、昨日、お店で出したデザートですっておっしゃっていました。

日本料理は、この後、
6月28日（土）　齋藤　章雄氏（しち十二候）
9月27日（土）　笹岡　隆次氏（天現寺　笹岡）
10月25日（土）　一枚田　清行氏（服部栄養専門学校）
11月22日（土）　笠原　将弘氏（賛否両論）

と続きます。

途中参加、単発参加も可能です。事務局まで、お問い合わせください。