日本料理クラブ、第1回目は5月30日に開催しました。
今年もスタートを飾っていただいたのは、つきぢ田村の田村隆先生です。
そうテレビでもおなじみですね。
ルナラパンでも毎年大人気。
今年も、1回目から多くの参加者で溢れていました。

さあ、注目のお料理は、
椀 鯵　酒蒸し
焼物 鱒　大福椎茸　はさみ焼き
酢物 うるい　木耳　焼帆立貝人参ソース
食事 隆流　鶏カレーらいす
水菓子 秘水　水晶　きな粉　黒みつ

お椀はお味噌汁ですが、具が鯵の酒蒸しなのです。いや、びっくり。
だし汁が濃い目の二番出しを使い、酒蒸しした時に出る汁もだし汁に加えるので、うま味が凄いです。青さのりを上にのせるので、その風味も効いて、感動のお味噌汁。
さすがつきぢ田村さんです。
焼物は、鱒と椎茸を重ねて焼いた照り焼きです。酢の物は、人参ソースが素適。人参（おろし）、玉ネギ（おろし）、サラダ油、砂糖、塩、レモン汁。醤油をブレンドします。

上の写真はデザートの水菓子。アガーパウダーで作った液を、風船に入れて冷やします。固まったら、風船を包丁でちょんと傷をつけるようにすると、つるんと向けて、透明な丸いゼリーが現れます。いわゆる玉羊羹のあれです。演出が面白いです。
メインの食事が、隆流　鶏カレーらいす。カレーと鶏肉を別々に仕上げて、最後に合わせるタイプのカレー。先生が、ある雑誌のリクエストに応じて思いつきで作ったら、美味しかったので、今日も披露してくださったそうです。
カレールウを使うけど、家庭とはやはり一線をかくす旨さ。

日本料理は世界遺産にもなって、世界中が注目しています。
今年も各国の大使館関係のお客様がお見えになっています。
皆さん、楽しそう。
ルナラパンには、今年も、ええーっと思う大物先生方がキャスティングされています。
単発での参加もできるので、ぜひご参加ください。