あっさり冷汁

宮崎の郷土料理　冷汁は、食欲がないときや、二日酔いのお父さんにもオススメです。ここでは、簡単に作る方法をご紹介します。ご飯にかけていただけば、それだけで十分に一食の夏ご飯になります。具をいろいろ変えて、楽しみましょう。下の具のほかに、きゅうりやオクラなども良く合います。

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絹ごし豆腐　 1／2丁

戻したわかめ　 60g

絹さや　 4枚

みょうが　 2個

枝豆　 適宜

すりごま（白）　 適宜

だし汁　 カップ3　1／2

みそ　 大さじ3　1／2

おろししょうが　 適宜

作り方

豆腐はさいの目に、戻したわかめは食べやすい大きさに、みょうがはせん切りにしておく。
熱くしただし汁に味噌を溶き、冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
お椀に豆腐、わかめ、絹さや、みょうが、枝豆を彩りよく盛り付け、2.をそそぎいれる。すりごまとおろししょうがをトッピングして出来上がり。好みでご飯にかけても良い。