作り方

(1) えびは背わた、殻をとり、粗めのみじん切りする。ほたての貝柱も粗みじんに切る。
(2) 玉ねぎはみじん切りにし、バター少々（分量外）で軽く炒めてさます。バジルは小さく手でちぎる。
(3) (1)、(2)をボールに入れ、マヨネーズ、塩･胡椒で調味する。
(4) (3)を春巻きの皮でスティック状に包み、180度に熱した油で色よく揚げる。
(5) ディップソースの材料をボールに入れ、よく混ぜる。
(6) 皿に(4)とディップソースを盛り、ミックスサラダを添える。