かぶのクリーム煮

春の七草の「すずな」。かぶの事です。この時期の野菜の代表格と言ってもいいでしょう。火の通りやすい素材だから、煮込む時間も短くてすみます。クリーム煮は、身体も心も温まる優しいお料理。受験生のお夜食にもオススメです。

2人分

38

かぶ 4個

バター 少々

牛乳 1/2カップ

生クリーム 1/4カップ

にがり※ 小さじ1/3

固形チキンブイヨン 1個

塩・胡椒 各少々

※海洋深層水から作った、マグネシウム含有量が100ml中に950mgのにがりを使用した場合の分量です。

 

(1) かぶは茎を1~2cm残して切り落とし、皮をむいて5mm厚さに切る。茎は小口切りにする。
(2) 鍋にバターを塗り、(1)のかぶを並べ入れ、牛乳、生クリーム、にがり、固形ブイヨンを入れて煮立て、ホイルで蓋をして弱火で煮る。
(3) かぶが柔らかくなったら、塩・胡椒で味を調える。