ごーやちゃんぷる

今では夏の定番料理になりましたね。ごーやちゃんぷる。

ごーやには、ビタミンCを始めとするビタミン類、ミネラルが豊富に含まれているので、夏ばてにも、美容面では日焼けの予防にも効果があります。

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ゴーヤ（にがうり）  1本

木綿豆腐　 1／2丁

玉ねぎ　 １／2個

卵　 2個

ごま油 　大さじ1

サラダ油 　大さじ1

塩･胡椒　 少々

作り方

豆腐は、キッチンペーパーでくるみ、軽く重石をして水切りをし、一口大に切る。
ゴーヤは縦半分に切り、種、ワタをこそぎとり、薄切りにする。（苦味を控えたいときは塩をふり、少しおき、洗ってから使う）
玉ねぎは薄切りにする。
卵は溶いておく。
フライパンにごま油とサラダ油を熱し、ゴーヤ、玉ねぎを炒める。
5.に1.の豆腐を入れ、塩･胡椒で味付けする。最後に溶き卵を回しいれ、絡めるように炒める。