タンドリー風鶏手羽先とカラフル焼き野菜

こちらもクリスマスには欠かせないチキン料理。
にがりを肉類の下味付けに使うと、お肉がジューシーに仕上がります。から揚げやハンバーグにも使える技なので、ぜひお試しください。

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鶏手羽肉 6本

緑ピーマン 1/2個

パプリカ(黄) 1/2個

パプリカ(赤) 1/2個

プレーンヨーグルト 50g

カレー粉 小さじ1

塩・胡椒 少々

にがり※ 大さじ1

※海洋深層水から作った、マグネシウム含有量が100ml中に950mgのにがりを使用した場合の分量です。

 

(1) 鶏手羽肉は塩・胡椒を摺りこむようにまぶし、にがりも同様に摺りこむ。
(2) プレーンヨーグルトとカレー粉はよくまぜ、(1)を加えて最低でも2～3時間漬け込む。
(3) ピーマン・パプリカは細切りにする。
(4) 鉄板に(2)(3)をのせ、オーブンまたはグリルでこんがりと焼き色がつくまで焼く。