中華風冷奴
ピータンと一緒にかけた薬味ソースは、中華の万能ソースです。焼いたイカや、焼魚、厚揚げにかけてもおいしい。韓国の代表料理チヂミのソースにしても美味です。
木綿豆腐 2丁
ピータン 2個
薬味醤油
にんにく（みじん切り） １かけ
しょうが（みじん切り） １かけ
ザーサイ（みじん切り） 30ｇ
ねぎ（みじん切り） 1/3本
にら（みじん切り） 1/4束
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
酢 大さじ1
紹興酒 小さじ2
豆板醤 少々
オイスターソース 小さじ2
ごま油 大さじ2
作り方
ピータンは水につけて土を取り除き、殻をむいて串型に切る。
薬味醤油の材料を混ぜ合わせる。
器に豆腐とピータンを盛り、薬味醤油をかける。
