豆腐で有名な南禅寺の名前がつけられました。豆腐はくずして、卵、だし汁と混ぜたり、木綿豆腐を使う場合は、フードプロセッサーにかけてから卵と混ぜてもOKです。
これからの季節、体調をくずしたり、風邪などひいたときには、こんな優しい豆腐料理で滋養をとってください。
絹ごし豆腐 1/2丁
海老 4尾
しいたけ 2枚
枝豆 適宜
三つ葉 適宜
溶き卵 2個
だし汁 カップ3
作り方
(1) 豆腐は4等分にする。海老は背ワタをとる。しいたけは2枚に削ぎ切りする。枝豆は茹でておく。三つ葉は結んでおく。
(2) 溶き卵とだし汁を混ぜる。
(3) (1)の材料を器に入れ、(2)を注いで、鍋で蒸す。