今年の西洋料理クラブ第１回目は、幸田健太郎先生と木下雄介先生による、ギリシャ料理でした。

 

 

ガーナ大使や、ラオス、ベトナムの大使夫人も参加され、満員盛況の会となりました。

 

 

ギリシャ料理と言えば、オリーブオイル！　そしてフェタチーズとハーブ。

 

ギリシャではほぼすべてのお料理にオリーブオイルが使われています。

なんたって、国民一人当たりのオリーブオイル消費量が年間　20ℓ／1人で、これは世界一ですから。

中でもクレタ島の消費量は、特に多く、40ℓ／１人ともいわれています。

おかげで、クレタ島は世界一心臓病が少ない地域と言われています。

この日はなんと、お土産にもエキストラバージン・オリーブオイルをいただきました！

 

 

この日のお料理はもちろん、オリーブオイルと、フェタチーズ、ハーブたっぷりの健康的なお料理でした！

 

・ギリシャ風サラダ

・ザジキ

・パプリカとフェタチーズのディップ

・スブラキとピタパン

・ホワイトアスパラのリゾット

・タラのソテー　トマトとオリーブ

・オリーブオイルのアイスクリーム

＋　ギリシャワイン（白と赤）

 

 

　

 

今日はザジキの作り方を披露します。

夏にピッタリだから、試してみてください。

 

 

【ザジキ】

ギリシャヨーグルト　200g

きゅうり　1本

にんにく　1片

ミント　小さじ３

ギリシャ産エキストラバージン・オリーブオイル　30ml

白ワインビネガー　10ml

塩・こしょう　少々

 

• きゅうりの皮をむき、中央の種の部分をスプーンで除き、5㎜角煮カットして、軽く塩をして、水気をしっかり切っておく。
• にんにくとミントはみじん切りに。
• これらをヨーグルトとともに全部ボウルに入れてよく混ぜて、塩。こしょうで味を調えて、冷蔵庫で良く冷やしていただきます。

 

 

ギリシャも暑い国だから、冷た～く冷やしたザジキが家庭で人気だそうです。

 

そのまま食べてもいいし、この日は、ピタパンにスブラキとサラダを入れて、その上にザジキをソースとしてかけていただきました。

 

 

冷たい白ワインにも合って、とても美味でした。

 

本日も、ありがとうございました。

 

 

次回以降のルナラパンは、

 

９月２０日（土）　日本料理クラブ

～日本のハーブを使い、心と体を癒す　秋の献立～

講師：森寛貴先生、青木健一先生

 

１０月１１日（土）　西洋料理クラブ　フランス料理

～キュイジーヌフランセーズは世界三大料理の1つ

りんごを使ったおしゃれなフランス料理～

講師：関口智幸先生

 

11月8日（土）　お菓子クラブ　ガトー オゥ フリュイ

講師：瀧澤努先生

 

１月２４日（土）　お菓子クラブ　バレンタインにぴったりのパンオショコラ各種

講師：川瀬幸司先生、山口紗代子先生

 

この他に、「オリーブソムリエ養成講座（仮称）」も準備中です。

 

お楽しみにしてください。

 

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電話／FAX　03-3354-5600

 

 

【本日の写真集】