オリーブセミナーの説明
服部栄養料理研究会では、来年より「オリーブソムリエ養成講座（仮称）」をスタートいたします。「オリーブソムリエ」は、植物としてのオリーブや、オリーブオイルの基本的知識、料理への活かし方、合わせ方など、オリーブ関するすべてを知り、調理面や、栄養面で仕事に活かしていただける資格です。
そのオリーブとオリーブオイルの奥深い世界への入り口として、オリーブを知っていただくための「オリーブセミナー」を下記の通り開催いたします。
オリーブセミナーのおすすめ
オリーブオイルの良し悪しを見分ける
フレッシュなオリーブオイルと、酸化してしまったオリーブオイルなどの見分け方がわかりますか？ オリーブオイルにもテイスティングという方法があります。オリーブオイルを選ぶのに知っておきたいこと、保存のために知っておきたいことなど基本となる知識を学びましょう。
オリーブオイルは健康のための万能オイル
紀元前のギリシャの医師ヒポクラテスは、病気の治療にオリーブオイルを使っていました。オリーブとオリーブオイルの健康効果は歴史が証明しています。実際にどういいのか、健康効果を学びましょう
料理を活かすオリーブオイルの力を知る
オリーブオイルは料理に使ってこそ本領発揮。調理師学校服部栄養専門学校のベテラン講師が理想的な食材との味の相性をお伝えします
●オリーブセミナー1回目
テーマ：「オリーブオイルがなぜ食事をおいしくするのか？」
- 日時
- 2025年10月25日（土）11:45〜14:00（受付／11:30）
- 会場
- 赤坂 アンティキサポーリ（イタリア料理レストラン）
東京都千代田区紀尾井町１−３ 東京ガーデンテラス 3F - 講師
- 森島孝文先生 除野広子先生
- 内容
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- オリーブオイルの使い方（保存方法、生か加熱か）
- ワインソムリエでもある森島孝文先生による、オリーブオイルの「テイスティング」と「料理との合わせ方」
- 実際においしいイタリア料理のコースをいただきながら、オリーブオイルとの相性を試していただきます
●オリーブセミナー2回目
テーマ：「オリーブオイルと健康」～紀元前から棲息する「生命の樹」オリーブの魅力と、知って食べたいオリーブオイルの健康効果～
- 日時
- 2025年11月29日（土）13:00〜16:00
- 会場
- 服部栄養専門学校 本館B1
- 講師
- 植物としてのオリーブとオリーブオイルの健康 大迫泰広先生
テイスティングと食材との合わせ方 森島孝文先生 除野広子先生 - 内容
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- 植物としてのオリーブ（生体、栽培等、農学、食品学からの見地）
- オリーブオイルの栄養効果（果実、葉）
- テイスティング
- オリーブオイルと食材の相性
- 2025.11.29
- オリーブセミナー第２回目を実施いたしました
- オリーブソムリエを目指す方、オリーブの知識を深めたい方へ向けた「オリーブセミナー... 続きを読む>>
- 2025.10.25
- 10月25日 「オリーブセミナー」を実施しました
- オリーブソムリエを目指す方、オリーブの知識を深めたい方へ向けた「オリーブセミナー... 続きを読む>>
- 2025.09.18
- オリーブセミナー実施のお知らせ ～オリーブソムリエを目指す方、オリーブの知識を深めたい方へのセミナーです～
- 服部栄養料理研究会では、来年より「オリーブソムリエ養成講座（仮称）」をスタートい... 続きを読む>>
1回目参加費：15,000円
2回目参加費：8,000円
2回とも参加：21,000円
