今年、ルナラパンは前半２回と後半２回に分けて実施しました。

後半１回目は１０月７日、西洋料理クラブからイタリア料理。

講師は、中村哲先生です。

 

 

早速、本日のメニューです。

 

 

・前菜盛り合わせ

・魚のスープ

・ミラノ風リゾット

・牛すね肉の煮込み

・キャラメルセミブレッド

 

いやー、どれもこれも美味しくて、高級レストランに行ったみたいでした。

 

前菜は、写真一番上から時計回りに、野菜とバーニャカウダ、生ハムとモッツァレラチーズカポナータ、鶏のトンナートソース

こんなに何品もいただけるなんて嬉しすぎ！

 

 

ミラノ風リゾットを牛すね肉の煮込みはひとつの皿に盛り付け。

 

 

牛すね肉はイタリアではオーソブッコ。骨付きです。

骨付きに意味があって。

 

 

煮込んだ後の骨は空洞です。

骨の中の髄がスープに溶け込んで、とろりと深い旨味のスープになっているわけです。

 

 

最後に、グレモラーダ（薬味。にんにく、パセリ、レモンの皮を微塵切りにして混ぜる）を入れると、これが一瞬にして煮込みにさわやかな風を吹き込んでくれます。

 

 

素晴らしかったですよ。

これを自分たちで作れちゃうってとこがうれしいですよね。

 

デザートのセミブレッドも皆さん高評価でした！

セミブレッドはムース状のものを凍らせます。

アイスクリームより軽い食感で、なんたって、これ溶けないんですよ。

ピスタチオやアーモンド、くるみがたっぷり入っていたので、高級感もあり、

すぐにでも家で作りたい一品でした。

 

 

今日も美味しかった。

ごちそうさまでした。

 

【本日の写真集】