久しぶりの日本料理クラブ。

7月１５日、講師は一枚田先生。

はい、写真は服部津貴子会長（左）と一枚田先生です。

 

 

皆さん、楽しみに待っていてくださったのですね、多くの方が参加してくださいました。

こんなに大勢の方。

ありがとうございます。

 

 

そして、ルナラパンが力を入れている海外との交流もますます盛んで、今回は海外の大使夫人の方々がたくさんお見えになりました。

外国の方々は本当に日本料理が大好きなのですね。

 

 

さて、本日のメニューです。

 

 

・おくらのすり流し

・丸茄子揚げ出汁

・鰻玉丼

・冷やし汁粉

 

鰻玉丼に入っているのは、もちろん鰻と卵に、ごぼう、九条ねぎです。

 

 

ここで一枚田先生からごぼうのこぼれ話。

ごぼうの定番料理といえばきんぴらですね。

きんぴらの語源を知っていますか？

話は江戸時代に遡ります。

当時流行した人形浄瑠璃「金平浄瑠璃」の主人公の名前がきんぴら。

悪者を退治するヒーローだったようです。

ごぼうもスタミナ食として人気、さらに油を使った調理法が最先端とされていた時代に、これら人気者を勢揃いさせて産まれた料理が「きんぴら」だそうです。

 

鰻玉丼のコツもひとつ。

鍋は、必ず真ん中まで沸騰してから卵を入れてください。これが卵をふっくら仕上げるコツ。

その後にねぎを入れて、ふたをします。

 

 　

 

とても美味しい鰻卵丼でした。

 

丸茄子揚げ出汁も、昆布とカツオで出汁を取るところ、

丸茄子を揚げるところから皆さん、ちゃんと実習。

 

 

これも絶品の一品でした。

 

今日のお酒はこれ！

 

 

 

【本日の写真集】