２月5日、服部津貴子先生は兵庫県赤穂市にある赤穂化成株式会社の本社を訪問し、天塩の製造工場を見学しました。
同社には、天塩製造を紹介する見学コースが設置され、美しい海として世界遺産にも登録されているオーストラリア、シャークベイで約2年かけて天日塩にされて日本に届く塩の実物や、その天日塩が日本の伝統的な差塩（にがり）製法でおいしい「天塩」になる様子がパネルで紹介されています。
赤穂は、全国的に有名な赤穂浪士の街。大石内蔵助が祀られている「大石神社」にお参りし、今が旬の赤穂特産の「牡蠣」をいただくなど、赤穂市の魅力を存分に満喫しました。

ルナ ラパン「食育ダイニングクラブ」　修了式

2月6日、09年度のルナ ラパン｢食育ダイニングクラブ｣の修了式が、赤坂のANAインターコンチネンタルホテル東京の中国料理レストラン「花梨」で開催され、コースを修了した約30名の受講者が服部津貴子先生から修了証を手渡されました。
今年の食育ダイニングクラブでは、「夏の薬膳料理」「フランス家庭料理」「秋の郷土料理（日本料理）」「韓国の秋夕（旧盆料理）」「地中海式ダイエット」を履修。この日の「中国料理」の食事会で、年間コースの修了となりました。