肉みそ巻き
夏休みも本番。思いっきり遊んで、ごはんもいっぱい食べよう。今回は、一緒にお肉も野菜もたっぷり取れるメニューを紹介するよ。食事はバランスなんだ！
バランスが大事だよ！
出典：岩崎書店「みんなが元気になる はじめての食育」
4人分
ごはん 茶わん4杯
きゅうり 小1本
にんじん 2/3本
長ねぎ 1/2本
オクラ 8本
サンチュ 8枚
牛ひき肉 200g
酒 小さじ4
サラダ油 小さじ4
【Ａ】
赤みそ 大さじ7
酒 大さじ4
みりん 大さじ4
さとう 大さじ4
にがり※ 小さじ1/3
※海洋深層水から作った、マグネシウム含有量が100ml中に950mgのにがりを使用した場合の分量です。
1.きゅうり、にんじん、長ねぎは千切りにする。オクラは塩でもんでうぶ毛をとり、さっとゆでて小口切りにする。
2.鍋にサラダ油を引き、牛ひき肉をいためる。肉の色が変わったら酒を入れて、そぼろ状になるまでいためる。
3.Aの調味料をあわせて2に加え、4～5分煮つめて、肉みそを作る。
4.1の野菜、肉みそ、ごはんを皿にもりつけ、サンチュに好みの具をつつんで食べる。
