作り方

(1) 「こだわりの豆乳」とだし（かつおと昆布）を1対1の割合であわせる。
（まろやかな風味がお好みの方は、こだわりの豆乳の割合を多めにして下さい）。
(2) 弱火～中火で温める。85℃前後で、表面にゆばが張りはじめるので、箸などですくっていただく。
(3) 豚肉、野菜、豆腐、きのこなどお好みの具を入れ、煮えたものからいただく。
※ 好みでポン酢やごまダレをつけて食べてもおいしい。