じゃがいもとブロッコリーのグラタン

じゃがいもにも、ブロッコリーにもビタミンCがたくさん入っているから、お母さんも喜んでくれるよ。だって、ビタミンＣは美容にとってもいいから。
オーブントースターで焼くときは、お皿が熱いから気をつけようね。

出典：岩崎書店「みんなが元気になる はじめての食育」

4人分

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じゃがいも 大2コ
塩 小さじ1/2弱
こしょう 少々
ブロッコリー 200g
にがり※ 小さじ1

ハム 8枚
スライスチーズ 4枚
マヨネーズ 大さじ4
バター 少々

※海洋深層水から作った、マグネシウム含有量が100ml中に950mgのにがりを使用した場合の分量です。

 

1.じゃがいもは皮をむいて、厚めのいちょう切りにして、やわらかくなるまでゆでる。
やわらかくなったら、ざるにあげて、しっかり水気をきる。

2.1に塩、こしょうを加え、じゃがいもをつぶしながらまぜる。

3.ブロッコリーは、にがりを入れたお湯で小さな房に分けてゆでる。ハムは千切りにする。

4.グラタン皿にバターをぬって、2のじゃがいもをひろげる。その上に3のブロッコリーとハムをのせて、上からスライスチーズをかぶせるようにのせる。

5.最後にマヨネーズを細くしぼりだし、オーブントースターで焼く。
表面にこげめがついたらできあがり。