(1) クレープ生地を作る。ボールにふるった薄力粉、砂糖を入れて混ぜてから、卵、牛乳、にがりを加えてよく混ぜる。さらにバニラオイルを入れる。
(2) (1)を別のボールにこし入れ、溶かしバターを入れて混ぜてから、30分ほど休ませる。
(3) フライパンに油を薄くひき、（2）の生地を薄く流し、両面を色よく焼き、冷ます。
(4) ボールに生クリーム、砂糖、バニラエッセンスを入れ、塗れるくらいの固さに泡立てる。
(5) バナナは皮をむき、縦二等分にきる。
(6) (3)のクレープに(4)のクリームを塗り、バナナをのせて包む。