白身魚のフルーツソース
食育の3本の柱には、お子さんの好き嫌いをなくすこともちゃんと謳われています。家庭では親が工夫して、バランスの良い食事を作ってあげてください。このお料理は、魚嫌いのお子様もきっと気に入ってくれるはずです。 下味ににがりを使えば、身がやわらかく、ジューシーに揚げられます。キスや、めごち、鱈、メカジキなど、いろんな白身のお魚で試してみてください。
4人分
白身魚（キス、タラ、メカジキなど） 400g
好みのフルーツ
キウイ
イチゴ
マンゴーの缶詰
1個
5～6粒
半量
片栗粉 適宜
揚げ油 適宜
下味調味料
卵
塩･胡椒
酒
サラダ油
にがり
※ 海洋深層水から作った、マグネシウム含有量が100ml中に950mgのにがりを使用した場合の分量です。
1個
少々
小さじ1
大さじ1/2
小さじ2
※ 海洋深層水から作った、マグネシウム含有量が100ml中に950mgの にがりを使用した場合の分量です。
フルーツソース
スープ
砂糖
酢
酒
にがり
※ 海洋深層水から作った、マグネシウム含有量が100ml中に950mgのにがりを使用した場合の分量です。
レモン汁
塩・胡椒
カップ1/2
大さじ1/2
大さじ1
大さじ1/2
小さじ1
大さじ1
少々
水溶き片栗粉 適宜
白身魚は食べやすい大きさに切って、下味調味料につけ、片栗粉をまぶす。
フルーツはさいの目に切る。
1.を150℃～160℃の油で揚げる。
鍋にフルーツソースの材料を混ぜ、一煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
4.に2.のフルーツを加えて混ぜる。
器に揚げた白身魚を盛り、5.のフルーツソースをかける。
