赤ワインゼリー

クリスマスの食卓に彩を添えてくれます。赤ワインのポリフェノールに、にがりのマグネシウムをプラスして作ってみました。
ホイップクリームや、小さく切ったフルーツなど、お好みでデコレーションすれば、より華やかに！

２人分

34

赤ワイン 50cc

【　Ａ　】

粉ゼラチン 3g

水 大さじ1

砂糖 25g

水 100cc

にがり※ 小さじ1/2

レモン汁 小さじ2

マスカット 4粒

※海洋深層水から作った、マグネシウム含有量が100ml中に950mgのにがりを使用した場合の分量です。

 

(1) Aの粉ゼラチンは分量の水に入れて、ふやかしておく。
(2) 鍋に砂糖と水とにがりを入れ、火にかけて砂糖を溶かし、火から下ろして(1)のゼラチンを入れ、混ぜながら溶かす。漉してボールに入れ、あら熱をとる。
(3) (2)に赤ワインとレモン汁を加えて混ぜ、グラスなどに流し入れ、皮をむいたマスカットをいれ、冷蔵庫で冷やし固める。